🦪 蚵仔料理推薦｜輕盈系・紙包蚵嗲
氣炸鍋15分鐘完成 · 酥脆不油膩 · 創意低負擔

你敢相信嗎？減肥也可以吃蚵嗲！
想吃蚵嗲又怕太油嗎？這道「輕盈系・紙包蚵嗲」用越南米紙取代傳統麵糊，搭配肥厚飽滿的新鮮鮮蚵，做出酥脆又清爽、記憶中的滋味——蚵嗲！

只要氣炸鍋190℃ 15分鐘，就能完成外酥內鮮、滿滿海味的減負擔版蚵嗲！吃過的人都說：「這就是蚵嗲啊！」
👉影片教學這裡看
 

每日新鮮直送到市場的鮮蚵，肥厚飽滿，一開袋就是滿滿的牡蠣鮮香，還沒煮口水就先流下來了！

目前官網有販售日本牡蠣，但未販售本食譜使用之每日新鮮直送鮮蚵，可至嘉義市西市場 📍阿家海鮮 現場選購～

🛒 準備材料（約可做5顆）
 

• 鮮蚵 半斤
• 韭菜 1大把
• 雞蛋 2顆
• 鹽巴 3小匙
• 蒜末 適量
• 薑末 適量
• 香油 適量
• 白胡椒粉 適量
• 越南米紙 10張

👩‍🍳 作法步驟
 

1. 清洗蚵仔

將太白粉與1小匙鹽巴混勻，讓蚵仔裹上粉後浸泡在乾淨的水中，用手輕輕搓揉。

2. 製作韭菜餡

韭菜切碎後撒上2小匙鹽巴脫水，擠乾水分後加入蒜末、薑末、白胡椒粉、香油與雞蛋拌勻。

3. 製作蚵仔包

米紙表面刷水至可塑形，放入韭菜餡與鮮蚵後包起來，可再包第二層避免爆開。

4. 氣炸完成

放入氣炸鍋，以190℃ 氣炸15分鐘即可完成。

🔥 不失敗の關鍵
 

⭐ 蚵仔一定要吸乾表面水分 → 避免米紙破裂

⭐ 建議雙層米紙 → 防止氣炸爆開

⭐ 韭菜一定要先脫水 → 口感更酥脆

⭐ 更美味的秘訣 → 有時間的話，韭菜與蛋先炒過會更香哦！

🥗 怕胖人の福音！
 

以越南米紙取代傳統炸粉，減少油膩感與負擔，外皮又薄又酥脆、內餡完全就是滿滿鮮香！

適合想吃傳統蚵嗲又想吃得更輕盈的人～