香魚其肉質細膩，清香味美，風味特殊為上等的食用魚，
香氣獨特廣受消費者喜愛。
香魚肉質鮮嫩有獨特香香魚為體積小的高經濟價值魚類，
料理時不需清除內臟即可整條進食。
美味的香魚，香魚被譽為「雁山五珍」之一，
具高價值的經濟魚類，適合用火炭烤食用。
煎煮炒炸皆可輕鬆料理，肉質鮮美。
料理方式:
1.鹽烤：將香魚身上黏液擦掉抹上鹽，背鰭與尾鰭的部份需充分抹勻，以防烤焦。
2.生煎：將鹽均勻地灑在魚身上，放置約5分鐘後，以中小火煎熟即可食用。
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