蝦類產品解凍後會有黑汁流出為正常自然現象
食藥署提醒,會變黑的蝦頭才是正常的,至少知道未摻有不當化學物質,
另外,外觀的完整性、有無異味、肉質彈性等,也有助於判別蝦子的新鮮度。
生凍龍蝦尾或整隻的生凍龍蝦,都不適合清蒸或水煮後取肉出來用。
因為生龍蝦冷凍後細胞會收縮,再解凍後細胞會澎漲破裂,
肉質會很容易碎裂,也就是夫掉。
食用推薦方法:
▲中式烹煮:切塊舖在豆腐鐵盤上做蒜泥龍蝦或蔥油龍蝦
▲西式烹煮:剖半後燒烤,焗烤,或放鐵板像煎牛排的方式煎
退冰方式:建議流水解凍,保有龍蝦新鮮度
建議購買後勿置放常溫解凍過久,或者直接烹煮食用
若對於此現象有疑慮請選擇其他商品購買,感謝您~
食藥署提醒,會變黑的蝦頭才是正常的,至少知道未摻有不當化學物質,
另外,外觀的完整性、有無異味、肉質彈性等,也有助於判別蝦子的新鮮度。
生凍龍蝦尾或整隻的生凍龍蝦,都不適合清蒸或水煮後取肉出來用。
因為生龍蝦冷凍後細胞會收縮,再解凍後細胞會澎漲破裂,
肉質會很容易碎裂,也就是夫掉。
食用推薦方法:
▲中式烹煮:切塊舖在豆腐鐵盤上做蒜泥龍蝦或蔥油龍蝦
▲西式烹煮:剖半後燒烤,焗烤,或放鐵板像煎牛排的方式煎
退冰方式:建議流水解凍,保有龍蝦新鮮度
建議購買後勿置放常溫解凍過久,或者直接烹煮食用
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1.商品組合/規格:200g~700g/尾 備註欄: 【請勿重複冷藏已解凍之商品】 【本站所有內容受智慧財產權保護,禁止轉貼、修改、散布、展示、轉寄本站所有內容】 |
標籤: 澎湖扁蟹身